Новая тема Ответить |
|
Опции темы | Поиск в этой теме | Опции просмотра |
25.10.2018, 19:44 #1 | #1 |
Наш спонсор |
Рассольник по-ленинградски
Ингредиенты 1. Мясной бульон — 1,5 л 2. Огуречный рассол – 250 мл 3. Огурцы соленые – 4 шт. 4. Перловая крупа – ½ стакана 5. Картофель – 3 шт. 6. Морковь – 1 шт. (также можно использовать корень петрушки и сельдерея) 7. Лавровый лист – 2 шт. 7. Укроп 1/2 небольшого пучка 8. Сметана - 2 ст. л. 9. Соль, перец 10. Растительное масло 11. Томатная паста -1 ст. л. ШАГ 1 Перловую крупу промыть несколько раз, меняя воду. После промывания крупу заложить в кипящую воду, варить до полуготовности, отвар слить, а крупу промыть для удаления слизи. ШАГ 2 Почистить и порезать на брусочки картофель. ШАГ 3 Спасеровать на растительном масле мелко нарезанный лук. ШАГ 4 Добавить порезанную соломкой морковь. ШАГ 5 Туда же добавить томатную пасту (у меня - 2 шт. небольших помидорин). Немного посолить, поперчить. ШАГ 6 Порезать соленые огурцы, немного припустить. ШАГ 7 В кипящий бульон заложить подготовленную перловую крупу, картофель, довести до кипения, добавить пассерованные морковь и лук, а через 10–15 мин. ввести припущенные огурцы и варить до готовности. За 5–10 мин. до окончания варки добавить перец горошком и лавровый лист. Чтобы рассольник был более острым, в него добавляют прокипяченный и процеженный огуречный рассол. ШАГ 8 При подаче на стол в тарелку положить сметану по вкусу. Рассольник по-ленинградски готов! Источник:https://www.edimdoma.ru/retsepty/49125-nazad-v-sssr-rassolnik-po-leningradski |
|