[ДоЛарис]

Сагудай из скумбрии — нежно-пряная закуска из рыбы, которая просто тает во рту. Нежный аромат укропа, легкая пряность — оторваться очень трудно, а точнее: невозможно! Это самый вкусный рецепт засолки рыбы, который мне доводилось пробовать. Сагудай из скумбрии получается обалденным.

Ингредиенты:
скумбрия — 3 штуки;
лук — 4-5 штук;
соль—3 столовые ложки;
сахар — 1 столовая ложка;
растительное масло — 0,5 стакана;
уксус 9% — 0,5 стакана;
один стакан кипяченой воды;
зелень укропа;
перец черный горошком;
пару лавровых листов.

Пошаговый рецепт
1.Если у вас свежемороженая скумбрия, разморозьте ее (не до конца). Пусть будет немного примороженной, так будет проще нарезать.
2.Итак, очистите скумбрию от головы, внутренностей и черной пленочки на брюшке. Нарежьте кусочками.
3.Лук очистите и нарежьте полукольцами, укроп измельчите.
4.Соль смешайте с сахаром и черным перцем горшком.
5.В какую-нибудь емкость или баночку выкладывайте рыбу слоями, пересыпая каждый слой смесью соли, сахара и перца: слой рыбы, затем укроп с луком, затем соль и сахар.
6.Приготовьте заправку: смешайте уксус, растительное масло и охлажденную кипяченую воду.
7.Залейте получившейся заправкой рыбу, добавьте лавровый лист.
8.Скумбрия готова будет через 6 часов. Но, для пущей уверенности, рыбку можно оставить на сутки: так она получится более насыщенной и ароматной.

Приятного аппетита!

Источник:http://vkusnyierecepty.ru/blog/43822711814/Saguday-iz-skumbrii-—-eto-zakuska-iz-ryibyi,-kotoraya-prosto-tay